旅游
开云Kaiyun体育全站

好意思食是等闲糊口中的小确幸
亦然一座城市不可枯竭的烟火气
福建好意思食文化历史悠久、滚滚而至
长途机灵的福建东谈主民在追求好意思好糊口中
孕育出了极具地点特质的闽菜
这个春节
咱们不仅要吃好还要有典礼感
于是
咱们把福建极具特质的山海好意思食都摆上桌
得意你256G的胃

图源:同安发布


极具“豪阔色调”的佛跳墙最有发言权。佛跳墙别号福寿全,是福州市的沿途特质名菜。只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似,“福寿全”就被“佛跳墙”拔帜易帜远近闻名了。

其用料之浪掷令东谈主野心勃勃,一罐之中,可品味到鸡肉、鲍鱼、海参、瑶柱等十多种适口食材。“坛启荤香飘四邻, 佛闻弃禅跳墙来” 。


时来运行,又称咸米时,是福建平潭的特质小吃之一,风物访佛包子,呈半球状。和朔方的饺子不异,看成平潭的年节食物,平潭东谈主一年当中,至少有五个气节要吃“时来运行”。

图源:平潭融媒体
“时来运行” 看成岚岛儿女心中乡味浓郁、长幼兼爱的食物,外在皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉,捣成面团状执制而成,内馅一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾、海蛎等材料。


位于我国东南沿海的福建莆田,不仅有璀璨的当然欢跃,更有令东谈主垂涎的八珍玉食。

图源:蔡昊
南日鲍是莆田优质特产,滋长在水质清新、征象相宜的南日岛海域,以岛上盛产的崭新海带、紫菜、龙须菜为饵料,体肥壳厚,鲍肉细嫩,滋味鲜好意思,养分丰富,为酒菜上的海珍上品。


轻食南日鲍套装

竹香南日鲍

番鸭南日鲍捞兴化米粉

南日鲍猪蹄冻

南日鲍豆丸溜

南日鲍烩乌米

南日鲍扣滚肉

黑松露燕麦烩南日鲍

秘制莲子烧南日鲍

南日鲍烩红菇

以上图源:福建商务
认的确饵料,就能养育出认的确鲍鱼,在当地,鲍鱼与“保佑”同音,代表着好意头,出海保安逸,家园保缓和。来到莆田南日岛,吃一桌鲍鱼宴,接满满的祝贺。

图源:曾炳麟

姜母鸭发源于福建泉州,后传至中国其他地区如台湾等,是福建地点传统的名小吃。

关于“姜母鸭”这个名字,好多一又友都有过这个困扰,到底是“姜+母鸭”,也曾“姜母+鸭”?好多东谈主可能会如斯断句:“姜、母鸭”,但其实是“姜母、鸭”!
图源:厦门广电
由黄芪、当归、枸杞等十多种中草药和须生姜烹饪垫底,再选定一锅一炖的红面番鸭,整只番鸭都咕嘟嘟冒着油汁,筷子轻轻一戳就入骨。鸭肉温而不燥还补气血,一口下去香气扑鼻,解乏醒神,福泽自来。

添加了无数老姜的汤汁驱寒活血、化痰去燥,一碗下去,似乎买通了全身经络,让东谈主再行找回意气爽快、芳华少小的嗅觉。

图源:泉州文旅

同安封肉是厦门同安传统的名菜,源于明朝正德年间,历史悠久,属于闽菜系。在当地颇有名气,每当东谈主们办喜事或建新址,举办宴席,都少不了同安封肉,现正兴起为走亲访友的伴手礼!

五花肉与海蛎干、香菇、莲子、虾米等食材被纱布包裹,历程数小时的慢火焖煮,一掀盖子那香味王人备撩得东谈主双眼放光。

以上2图源:同民安
表层的猪皮Q滑软糯,中层的肥肉香而不腻,底下的瘦肉更是鲜香入味,轻轻抿上一口便能get满满的胶原卵白在口腔四溢的快感。

图源:同安发布

“江东鲈鱼,遐迩驰名。”“漳州鲈鱼宴”即是以江东鲈鱼为主要食材,配以漳州传统名小吃,烹制组合而成的全鱼宴。

九龙江是我省第二大江,流经的江东一带自古盛产鲈鱼。江东鲈鱼肉质鲜活、养分丰富,是当地沿途久负着名的好意思食。

同期,民间流传着一则高东溪孝母的好意思好听说。大众在品味鲜好意思鲈鱼的同期,还能细细品味东溪的孝母之心。

相传,早时有个漳浦东谈主高东溪,官居松江,松江鲈鱼闻明遐迩。苏东坡在《赤壁赋》中有“巨口细鳞,状如松江之鲈鱼”的嘉赞。高东溪事母至孝,其母素喜鲈鱼,一次,高东溪告假汲水谈回乡,在船舱装活鱼带回奉母,船至江东桥,其母见鱼形态活跃,不忍食之,让高东溪将之参加江中,由此便在江东世代衍生接续,成为当地名种。

图源:福建日报@周志荣

河田鸡是长汀县河田镇的名产。如今,河田鸡名各国度畜禽种质资源库,更置身“天下五大名鸡”。

图源:熊纠纠722
白日漫山驱驰,夜里上树睡眠,“放养”长大的河田鸡周身脂肪相宜、肉质鲜好意思,自古就是当地东谈主宴席上的主角。凡是外地旅客到访长汀,吃河田鸡是必选花样,亦然最容易留住深入印象的花样。

图源:微长汀
河田鸡看成客家名菜,是客家菜“原汤化原味”特质的典型代表,也被誉为“汀州第一大菜”,名列闽西客家菜谱之首。2018年9月10日,“白斩河田鸡”被评为“中国菜”福建十大经典名菜。

长汀特产的河田鸡养分价值很高,含卵白质多,脂肪相宜,妥善照拂后肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜,当地有“一个鸡头七杯酒,一双鸡爪喝一壶”之说。

图源:长汀古城

三明好意思食千千万,长话短说谈不尽它千百年流传的韵味。从大街弄堂的小吃摊到历史悠久的餐馆,每沿途菜肴都承载着这片地皮深厚的文化底蕴和三明东谈主对好意思食无穷的追求与怜爱,只有躬行来到此地才可交融。

图源:福建电视台旅游频谈
沙县可不单沙县小吃,夏茂牛系列是沙县小吃发展史上的经典,发源于宋代的祭祀,全牛宴细分录汲水牛的出发6,下路7,共十三个部位,通过一系列寥落的烹饪理理方式,口腔的崭新感、味蕾的得意感让精深贪馋门客拍桌惊奇。
牛运正派头

牛丁包芋饺

牛蹄赛熊掌

牛纳百业福

牛杂姜爆酒

牛腱炖清泉

牛排香红边

牛髓红菇蕾

沙县全牛宴模拟了沙县传统的上菜方式。跟着一声锣饱读声,放手在架子里的头菜“牛运正派头”被上抬至餐桌上,寓意接下来的一年都会牛运当头,开门红。
终末沿途菜选送的主食类菜品“牛运万里长”,用古话“牛运当头起,牛运万里长”与头菜“牛运正派头”呼应,谈出全牛宴对门客最具“沙县滋味”的祝贺。

以上图源:绿都三明

文公菜是南平武夷山一带的传统名菜,相传为南宋理学家朱熹所创,因为朱熹谥号为“文公”,是以得名文公菜。

图源:武夷山
文公菜主要由精肉、精粉、鸡蛋、荸荠、白扁豆等原料精制而成。作念法是用炊饼碾成末,五花肉剁烂加入适量米粉、香椒粉,以朱子家酒“曲米春”调制揉成拇指粗的丸子,再取浸润的白扁豆放入碗底,把肉丸子叠成九层,每层以蛋皮相隔。因使用十种土特产作材料,造型如十锦秀才塔,故称“十锦”。

文公菜形似浮屠,用肉丸层层叠起,最上头还盖着香菇。同期,又因与“康庄大道”中的“繁花”谐音疏浚,寓意祥瑞,800多年来一直在民间流传,成为武夷山请客传统名菜。于今每逢节日宴席都会上这谈菜,以讨个好彩头。

以上3图源:中国武夷山

自古,鱼在中国文化中,便美丽着祥瑞与实足。于是在中国东谈主的餐桌上,每逢佳节,便不可少了“鱼”的影子。在宁德,绵延伸达211公里的海岸线,北纬26.5度,是大海给宁德三都澳的底气。

图源:大梦客
这里是中国独一的大黄鱼内湾性产卵场;是郭若沫先生口中的 “良港三都举世无,水深湾阔似天湖” ,更是与国花、国宝王人名的国鱼旧地。

图源:许少华
同期,宁德看成沿海城市,自是对大海有着更深入的相识,这里的东谈主们不仅是捕捞海鲜的高手,更是烹饪海鲜的人人。从海港到厨房,大黄鱼在宁德演绎出了百般风情。刺身、清蒸、红烧、灌汤、作念羹等“十八般时间”不在话下。
浇汁深水大黄鱼

双椒大黄鱼

翡翠文念念大黄鱼

松茸黄鱼狮子头

以上4图源:大梦蕉城
去鳞去内脏后制成的大黄鱼,不仅外在讨喜,肉质更是纯洁紧密。只需轻轻用筷子一挑,鱼肉就片片如蒜瓣状脱骨。用嘴轻轻一抿,鲜味便窜上味蕾。

依山傍海的福建
即使在冬季也展现出其活力与烟火气
不管是品味海鲜也曾游览好意思景
都将给你留住记起的回忆
这个春节,来福建吧
分享海鲜盛宴!
若是你有更多吃“鲜”好去向
迎接在留言区推选
畅游八闽平台
cybmflxx
漳州文旅
厦门文旅
绿都三明
大武夷文旅
tmp_1258234832
平潭文旅
pingtandao61
四时福建
ssfj2023
转载请标注开首