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可以常吃腌制菜的人,你是吗?

                                 

冬天大家都喜欢用各种小咸菜当拌料,既可以下饭,又可以开胃,但是你知道吃咸菜也是分人体质,有些人可以经常吃咸菜,但是也要注意食用事项哦!,下面我就让大家领会一下吃咸菜的秘密吧.

        

首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。


咸菜的营养价值


很多时候,腌咸菜都采用新鲜的蔬菜,经过腌制而成的,所以一般蔬菜当中的营养价值含有什么,被腌制过后的营养价值也会有什么吗?其实,不一定哦,被腌制过后的蔬菜,原有的维生素部分会被损害,但是还是具有一部分的营养价值的,有些蔬菜中所含的另外一些元素是有部分保存了下来的。

    

一般被腌制成咸菜的,都有着一个共通点,就是在腌制的过程中,由于需要发酵,所以过程当中产生的菌类,却是异常的多哦,所产生的乳酸菌可以促进人体的消化,帮助人体更好地吸收营养成分。

    

所以,您可以看出来其实吃泡菜是有讲究的,时间一定要合适!这样才能发挥出腌制菜的真正作用!以后我们也能吃的放心,吃得舒心了!今天的小秘密对您有帮助吧!    


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